Условия питания и охраны здоровья обучающихся

Режим питания.

Питание организуется в школьной столовой на 120 посадочных мест.

Для приема пищи предоставляется 2 большие перемены:

  • после второго урока — 15 минут,
  • после 3 урока — 20 минут.

Учащиеся начальной школы приходят в столовую с классным руководителем, который осуществляет работу пор соблюдению порядка приема пищи. Как во время завтрака, так и во время обеда. Учащиеся 5–11 классов питаются под контролем ответственного за организацию питания. Коллектив школы уделяет большое внимание работе по формированию культуры питания. Одноразовым бесплатным питанием — обедами (стоимость 47 руб.40 коп.) обеспечены учащиеся из малоимущих и многодетных семей в количестве 115 человек (68 учащихся начальной школы, 47 учащихся среднего и старшего звена). Горячие завтраки и обеды за счет родительской платы получают 448 учащихся 1–11 классов. Для всех категорий обучающихся доступна покупка буфетной продукции (сладкие булочки, пирожки, ватрушки с повидлом, пиццы и т.д.). Буфетная продукция разнообразная и меняется в течение недели. За изготовление буфетной продукции отвечает пекарь. В школе организован питьевой режим в соответствии с требованиями СанПина. Стенд «Уголок потребителя» находится в столовой около раздачи и содержит информацию о ежедневном меню, выход порций, стоимость завтрака и обеда, ассортимент буфетной продукции. На стенде есть сведения о полезных продуктах, выписка из положения «Об организации питания», выписка из закона «О защите прав потребителя“». Столовая работает с 9–15 до 14–30 часов.

Организация питания.

Режим питания в школе определяется санитарно-эпидемиологическими правилами нормативами СанПин, в соответствии с которыми организуются горячие обеды для учащихся. Соблюдаются нормы закладки и технологии приготовления блюд, на все приготавливаемые блюда имеются технологические карты. Технологическое оборудование в исправном состоянии. Организация и рацион питания учащихся согласовывается с органами Роспотребнадзора. Питание учащихся осуществляется на основе примерного 2 недельного меню комплектов рационов питания, разработанных с учетом сезонности, необходимого количества основных пищевых веществ и требуемой калорийности суточного рациона. В зимне-весенний период проводится С-витаминизация готовых блюд. Витаминизация проводится на пищеблоке шеф-поваром. Продукты поступают вовремя, в надлежащем качестве. Поставщик продуктов ИП Мигунова Е.А.

Техническое оборудование школьной столовой.

Столовая укомплектована техническим оборудованием. Имеется: 3 холодильника и 5 морозильных камер, предназначенных для хранения разного вида продуктов. Требования товарного соседства не нарушаются. Имеется вся необходимая посуда, ветошь. Мытье и дезинфекция производятся с соблюдением всех норм санитарно-гигиенического режима. Используются средства «Нико 2», Фейри.

Контроль за питанием.

Соблюдение норм хранения продуктов, качество приготовленных блюд контролируется бракеражной комиссией. Комиссия следит за организацией питания, проводит проверки согласно плану работы. Итоги проверки фиксируются актами. За соблюдением технологического процесса отбирается суточная проба приготовленных блюд. Отбор суточной пробы осуществляет повар в соответствии с рекомендациями по отбору проб СанПин.

Шеф-повар ведет учет документации:

  • журнал бракеража пищевых сырых продуктов — ИП Мигунова
  • журнал бракераж готовой продукции
  • журнал «Здоровья»
  • журнал проведения витаминизации блюд
  • журнал учета температурного режима холодильного оборудования.

Работа комиссии позволяет контролировать организацию питания в школе, его качество, вносить коррективы, чтобы сохранить здоровье каждого ученика.

© 2017 Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
средняя общеобразовательная школа городского поселения «Рабочий посёлок Октябрьский»
Ванинского муниципального района Хабаровского края